Dimanche pascal

Dimanche dernier, j'ai reçu ma famille à souper pour Pâques. Je n'avais pas fait de grand repas depuis un bon moment, et j'avais envie de me dépasser. J'ai emprunté une recette de filets de porc en croûte de ma patronne, trouvé une sauce pour l'assaisonner, apprêté le quinoa comme accompagnement (en remplacement du riz), et cuisiné des crêpes au mascarpone et bleuets pour le dessert.

Résultat : 10 personnes un peu plus grasses, mais rassasiées et heureuses!

Voici les recettes :

• Filets de porc en croute : http://recettes.chatelaine.com/recipe/articleIwov.jsp?recipeId=2138
• Sauce pommes et canneberges : http://www.provigo.ca/fr/10519_4047.aspx
• Quinoa aux champignons : http://www.satoriz.fr/recettes-bio/La-quinoa-335.html

Pour le filet de porc, il est délicieux de remplacer le jambon par du prosciutto, et d'ajouter des herbes avant de sceller la pâte. L'étape du badigeonnement avec l'oeuf est importante, car elle donne vraiment une belle couleur dorée à la pâte. À la sortie du four, la viande est tendre et juteuse. C'était exquis avec la sauce salée/sucrée qui accompagnait le plat.

Les crêpes au mascarpone sont toutes simples à faire. Il s'agit de cuire de petites crêpes d'environ 4 pouces de diamètre. Pour donner un peu de goût, j'ai ajouté un peu d'essence d'orange au mélange. Une fois cuites, j'ai ajouté un peu de fromage mascarpone, quelques bleuets, et roulé le tout. J'ai réchauffé la vingtaine de petites crêpes avant de servir, accompagnées d'un coulis de chocolat noir, un coulis de chocolat blanc, ou de sirop d'érable, au choix. Un petit délice, tout simple à préparer!

Ça me redonne le goût de recevoir!!! Mais maintenant, on se remet à l'exercice, et plus vite que ça! :-)